Bonendiner: wat is de eiwittransitie?

ARNHEM - “De eiwittransitie is eigenlijk heel eenvoudig; dierlijke voeding vervangen door plantaardige voeding. De eiwitbronnen kunnen zijn: peulvruchten, noten, eiwitrijke granen (o.a. quinoa en boekweit), paddenstoelen”, aldus Héérlijk van Hier.

“De Gezondheidsraad kwam met een nieuw advies voor gezonde voeding; Nederlanders zouden er goed aan doen veel meer peulvruchten en noten te eten en minder rood vlees.”

Peulvruchten

“Een van de adviezen is om 250 gram peulvruchten per week te eten. Uit onderzoek is echter gebleken dat de gemiddelde Nederlander maar 50 gram per week eet. Een plantaardig dieet is ook planeetaardig.”

Héérlijk van Hier, wil je laten kennismaken met de veelzijdigheid van peulvruchten en onder andere de NederBowl laten proeven. In 2023 is de NederBowl ontwikkeld door Froukje Witteveen en Loekie Langendoen uit Arnhem. Het is eigenlijk een Poké Bowl, maar dan zonder de ‘exotische’ ingrediënten zoals avocado, rijst en citrusfruit. In de NederBowl zitten Nederlandse peulvruchten, granen, noten en lokale seizoengroente.

Eet mee!

“De Gemeente Arnhem vindt de Eiwittransitie heel belangrijk en steunt ons financieel. Als Héérlijk van Hier organiseren we diverse bonendiners. Van harte welkom bij ons vierde bonendiner op donderdag 8 oktober. Locatie: de Stadskeuken, Beekstraat 40 in Arnhem. Inloop 18.00 uur. Aanvang diner en lezing: 18.30 uur.

Eigen bijdrage € 5,00 per persoon (contant te voldoen bij aanvang diner). Er is plaats voor 25 personen. Opgave via arnhem@heerlijkvanhier.nu.