Schil de appels, haal het klokhuis eruit en snij de appels in kleine blokjes van ongeveer een halve centimeter.
Doe de blokjes in een ruime kom of schaal, strooi de bieslook erover en schep dit goed door elkaar.
Voeg de crème fraîche toe, schep deze rustig door het appel-bieslookmengsel en blijf rustig roeren tot alles goed gemengd is.
Bestrijk vervolgens het plastic velletjes aan een zijde ruim met olijfolie.
Leg de plakjes zalm, in een ronde vorm van twee keer de diameter van het kopje, midden op de folie.
Leg de folie met de zalm boven op het kopje en druk het met de niet bestreken zijde tegen de binnenkant van het kopje aan.
Zo maak je een zakje in het kopje waar later de vulling in gaat.
Sla de randen van de folie naar buiten over de rand van het kopje.
Zorg dat de zalm iets over de rand van de kopjes hangt zodat je later met de overhangende zalmflapjes de vulling kunt afdekken.
Schep het appelmengsel in de kopjes druk het met de achterkant van een lepel aan tot de bovenkant van het kopje.
Sla de zalmflapjes die over de rand van het kopje hangen over het appelmengsel en druk deze stevig aan, sla daarna de folie over de zalm en druk alles nogmaals aan.
Zet de kopjes in de koelkast en laat ze minimaal 3 uur doorkoelen.
Neem ze, als ze goed doorkoeld zijn, uit de koelkast en sla de folie terug.
Leg de fijngesneden sla op een bord en zet het kopje er omgekeerd op.
Haal het kopje voorzichtig weg zodat de inhoud op de schaal komt te staan.
Haal daarna voorzichtig de folie van het zalm-appelgerecht, zodat het gerecht als een halve bol op de sla ligt. Serveer er Stokbrood, Foccacia, Ciabatta of een Turks breekbrood bij. Kook met plezier en geniet van dit zalm-appel voorgerecht.
